这让榴莲蛋糕、榴莲牛奶糖咋活?

没那么多讲究

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《中国居民膳食指南 2016》中推荐,每周摄入水产品(包括鱼和虾类)应达到
280~525 克。

空腹不能吃柿子?

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真相:想吃就吃,不用担心。

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网上经常流传着各种食物禁忌,花样百出、与时俱进。最常见的一类就是,某些食物不能空腹吃,否则轻则肚子不舒服,重则生病上医院。

“维C+虾=砒霜”的传言来自一则新闻,报道称台湾的一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸,断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授仔细地察看了死者胃中取物后说:“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”,晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里!实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷,转变为有毒的三价砷,又称为三氧化二砷,就是俗称的砒霜!故中其毒而死者,常是七窍出血。所以,为慎重起见,在服用维生素C期间,应忌食虾类。

虾头黑黑的,是重金属超标?

螃蟹含有大量优质蛋白和
DHA,而含汞量不高,对孕妇健康好处多多。

空腹吃香蕉时,身体会时刻监控钾、镁的量,然后通过肾脏、皮肤,把多余的部分代谢出去,维持钾、镁处于平衡状态。

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虾不能和水果一起吃?

谣言:虾里有砷,VC +
虾,胜砒霜。千万不能一起吃。

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专家称“食物相克”系谣言不可信

真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。

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像含有很多辣椒的辛辣食物,或者味道过酸的食品,在空腹吃的时候,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响消化功能。

“维C+虾=砒霜”这个传言是真的吗?来看看相关调查结论。据相关实验调查表明,VC和虾放在一起的确会存在砷,只是含量非常微小。专家表示有些食物相克能杀人的说法仅仅是传说,在理论上并没有解释,也未见实验证据,没有临床报告。即使一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子产生的维生素C,这种理论设想发生,也不会致命。

虾皮含钙高,是不是吃了能补钙?

生活中总有各种各样「这个不能吃」「那个不能吃」「这个和那个不能一起吃」的说法,它们到底是真的吗?

空腹要慎吃

“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式,但在一些养生栏目里常听到,不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起,因为小葱和菠菜中的草酸,易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

前阵子网上广泛传播一个视频,说虾里面有寄生虫,而且每只虾都有。

首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。

2. 刺激性食物

食物相克的谣言

• 从价钱上来说,海虾通常会比河虾贵一些。

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为什么蟹与柿同食会肚子疼?其实,单吃螃蟹就容易肚子疼,因为蟹的甲壳很难清洗,藏污纳垢,一旦没有彻底煮透就容易感染病菌;而单吃柿子一样容易导致肚子疼,因为柿子含有鞣酸,在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白,它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石,这叫胃柿石症。吃生柿子,大量吃柿子,空腹吃柿子,都可能导致肚子疼。事实上,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。

• 虾皮钙多,但盐更多,100 克含有 5057 毫克的钠(超过一天的限量);

据说:大豆中有胰蛋白酶抑制因子,会妨碍蛋白质的消化。

特别是有消化道溃疡等问题的人,必须注意!

食物相克传言多

因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是味道可能会差一些。

谣言:隔夜茶细菌多、亚硝酸盐多,喝了有害。

柿子不能空腹吃的主要原因在于鞣酸。大量摄入鞣酸,可能导致胃结石。

其实这种说法只是听起来很“科学”,但实际上,这是对营养知识一知半解造成的误区。
大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每
100 克钙含量能达到 991 毫克,确实相当高。

再告诉大家一个小秘密,正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的,鞣酸更少。

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维C+虾=砒霜

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谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素
C。

但对胃部不适、消化不良、身体虚弱的人来说,在空腹状态下,吃太多冷冰冰的东西,容易刺激胃肠发生挛缩,甚至诱发胃痛、腹泻等。

大家都可能听说过,蟹和柿子不能一起吃,因为一起吃不仅没有营养,还会相克,会肚子疼。

但是!不推荐大家吃虾皮补钙:

榴莲和牛奶不能一起吃?

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蟹与柿同食肚子疼

至于有些人吃虾后出现了不舒服,主要可能是因为:

听听医生怎么说。

如果空腹喝牛奶、豆浆,其中的蛋白质将「被迫」转化为热能而被浪费掉。

为了进一步证实谣言,有人同时食用了虾和VC,经过两个小时的消化,请医生抽取血液样品进行检查。送检的血液样品中,砷的含量为每毫升血液小于15.8纳克,在正常参考范围内,无任何不适。由此可知“维C+虾=砒霜”的说法不科学。

南方很多地区喜欢吃醉虾(生的),虽然它味道鲜美,但从安全的角度来说,还是建议大家尽量不要吃。

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真相:只要肾脏健康,完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

如何抗击饮食谣言

吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。

但,假的就是假的。

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专家解析说影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石。因此,最好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。

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一方面,成熟的柿子中,鞣酸的含量并不高。另一方面,目前市面上常见的柿子品种,都是低鞣酸的。

豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收

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谣言:千滚水中有致癌物亚硝酸盐,喝多了会得癌症。

有传言:

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白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧。

的确,草酸跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。

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菠菜+豆腐影响钙吸收

虾里边有寄生虫?