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想要呵护全家人的健康,这不仅是掌厨人重任——炒菜时控制油量,而且还要会“选油”,选出健康好油。

在健康烹饪中,油脂过多、油烟和致癌毒素带来的危害,对抵抗力低的小孩和老人危害更大。

原标题:健康生活方式丨手把手教你选10种食用油!

如果你还在使用开封后3个月的食用油,长期以往,那么好比在你身上安装了一个“不定时炸弹”,不知道哪一天就爆炸,把你炸伤了,严重的还会致命。

不同油有不同的烟点,加热超过油烟点会产生过氧化脂质、反式脂肪酸、丙烯酰胺等对人体有害的毒素。长期食用会引起胃癌、肝癌、乳腺癌、猝死等四五十种的病症:脑缺血、心肌梗死、心律失常、胃炎、肠道炎、冠心病、老年痴呆、动脉硬化、脑梗塞、高脂血症、血管损伤等。

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亚麻酸类:以亚麻籽油、紫苏油为代表;

家庭健康饮食方式,是大幅降低癌症和心脑血管疾病风险的基本方法,健康用油是家庭健康饮食的最低保障,用油不对,健康的油和健康的食材也会产生致癌毒素。

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柴米油盐酱醋茶,是生活中不可缺少的常备物,和人们的生活、健康息息相关。随着生活水平的提高,人们在饮食上的要求也越来越高,不仅要吃得好,还要吃得健康。而其中“油”的选择和食用,是影响身体健康的重要因素之一。

1、看得见的油烟比PM2.5更可怕

中国居民膳食指南推荐,健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。大家要坚持家庭定量用油,控制总量。

但是,逛超市的时候你也许会发现,货架上的食用油琳琅满目,种类众多,到底要怎么选呢?

不健康饮食是中国癌症增加的主要风险

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好油有这3大类

从家庭日常饮食所需,看如何健康用油

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油要换着吃,别太单一

三、饮食用油的营养健康

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这3类油有一个共同的特点是,它们都以不饱和脂肪酸为主,和其他的以饱和脂肪酸为主的食用油相比,更有利于心血管的健康,极大地降低了心脑血管疾病的发生率,维护人体的健康。

新的健康需求,需要新的用油理念。食用油发展至今,从1.0散装油时代,到2.0用油品牌化时代;现在,中国的厨房将进入精准用油的食用油3.0时代,人们用油将精准化、套装化。

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基于提升中国全民族健康的责任感,金母籽食品公司董事长杨国荣指出,健康用油创领者,要有推动行业发展的使命,为未来的健康发展提前布局,为此,金母籽不断推进与东方膳食研究院的研究合作,在膳食平衡营养领域与最高学术权威创新健康用油理念。

小贴士

在我国,我们炒菜多使用的是亚油酸类的食用油,较少的食用亚麻酸类、油酸类的油,这就会导致亚油酸摄入过多,而油酸和亚麻酸摄入匮乏。长期以往,就会引起脂肪酸摄入比例失衡,从而导致胆固醇代谢和运转出现异常,诱发心脑血管等疾病。

二、饮食中的烹饪用油健康

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油酸类:以橄榄油、茶油为代表;

另外,新的健康用油理念,除了根据家庭日常饮食所需,可自由配备合适的荤素配方油,根据《中国居民膳食指南(2016)》少吃油的标准,还应制定健康用油量和少吃油的科学方法。