生煎分為「混水生煎」和「清水生煎」兩個派別。除了上海、蘇州等地,生煎還受到了中國其他地區食客們的歡迎,在香港、台灣也較為常見。

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之前有店舖的,長年在小鎮上做生意的商家,更是趁年集賣東西的大好時機裡,兵分多路,搶佔小鎮的各個繁華地段,不僅在自家店門口左右,增加兩個攤位,家裡親戚人手多的,還會在店門口距離遠的地方再擺上攤位,以爭取更多的顧客源。

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街頭雕塑要找對方向角度才會明其所以
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是人人心中的願望
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高深莫測的店名
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追尋傳統的美食~鹽焗爪、烤腦花
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書法展還未開放
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百年古酒館就是别具一格
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老舊的戲台很值得研究,而旁邊的朗讀亭也很有意思
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步行街的早晨顯得冷清
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賈誼故居是湖南省省級文物保護單位
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長沙太平街路面保留了三個石雕

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飲品,加15元就可以任飲,有豆漿,檸檬柑桔,還有檸檬茶。但缺點是,醬料區也要加18元才能享用,真的十分有中國特色,雖然醬料種類很多,連xo醬也好。

店舖門口的左側,父親借來兩個大乒乓球案子對在一起,鞭炮煙花各種規格花樣,一層層整齊錯落有致擺得高高的,紅豔豔的鞭炮包裝紙充滿了熱烈的節日氣氛,父親和大舅分管這個大案子,大弟弟站在案子西頭角上看管前面貨物以防被盜。

《賈誼故居》也是免費開放的,這故居佔地很廣,賈誼是政論家,思想家和文學家,他曾任長沙王太傅,故居的佈局,跟其他古老大宅差不多,展示品也是以書法和石刻書法居多,喜好書法的,會喜歡在裡面耗上一段時間。

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羊肉片

逢單號的日子是正集,攤位多貨物全,人相對也多,逢雙號日子是偏集,人們都在家忙錄打掃房子蒸饅頭的,逛的人就少了一些。

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海鮮有多種選擇
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羊肉和豬肉可燒可涮
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鄰桌年青人真好胃口,旁邊櫃頂上的食物,也是她們為自己預備的。

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最後,走前品嚐水果,水果也是任食的。

偏集不是很忙的時候,我會被安排在院子裡洗菜,剁餃子餡,溫熱的井水雖然冒著熱氣,小手也會洗得紅紅的,胳膊累的酸軟的。弟弟們也閒不住,擦玻璃,打掃房間,刮掉舊的春聯,那時的孩子們都早早習慣了干各種家務活。小弟弟說有一年暑假,母親還安排他往三樓頂上背土,種葡萄用。

在太平街的盡頭,現在已規劃成拆遷區,房子都已空置,但還沒有動工興建,我們很驚訝,看到裡面有一塊又舊又褪色的招牌,寫着“12元任吃自助餐”,想想這應是多少年前的市場價位,放在現在肯定是天方夜譚。

生煎起源於1920年代的上海,一般在老虎灶隔壁,開一爿半開間門面的小店,

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那些年集的日子裡,只有奶奶一個人在鋪子後面的院子裡,邁著小腳為大家準備午飯,我們有時趁回家上廁所時,會溜進廚房裡切塊蘿蔔吃,捏塊牛肉吃,再看看奶奶做什麼好吃的。不過真忙的時候,家人們連午飯都無法按時吃。

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褪色的招牌,寫着 “ 12元任吃自助餐 ”
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肉醬與海鮮醬兩款臭豆腐已可吸引食客排長龍
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可以帶得走的長沙味
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肉醬臭豆腐的獨門呷法
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來嚐嚐這香氣四溢的長沙小吃
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美食廣場內的大型茶壶,古色古香
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這店的名字引領食客去“想當年”

生煎的蘸料通常是上海米醋或是鎮江醋,既開胃也能去油膩,也有食客喜歡配以辣椒醬或辣醬油以增加口感。

其實,有時我覺得中國對科技的運用已經遠超香港。例如,海底撈為每枱客人都準備了一部IPAD,透過IPAD下單便可。可能,有些年長的客人不識用IPAD,但侍應都會很細心說明。

小鎮上整個年集市場貌似有規律,分區域扎堆經營,但又不是很特別明顯,有的店家賣衣服的也會賣油鹽醬醋,有的店家賣鞭炮的也會賣糖果瓜子,雜貨鋪狀態經營的商家比較多。

太平街上,所有地面單位已改成商用鋪位,但還保持原來舊貌,值得逛一逛。經過一家《乾益升糧棧》,現已列入不可移動文物保護單位,建築大門上,仍留有石刻“太平糧倉”四字,但整個單位已改成一飯店叫《鴻哥名廚》,想參觀就要入内用餐。

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特別是到了臘月19號這天,小鎮上的主要街道忽然就分外熱鬧起來了,街道兩邊像空降一樣擺滿了各式各樣的桌子,大大小小,方的,園的,大部分都是木頭的,也有的人家甚至還搬出來鋼絲床,抬出來夏天在戶外乘涼的竹床,打乒乓球的大案子。

今天,長沙室外氣温是負1度,没有下雨,我們選擇了去橘子州看毛澤東的青年塑像,橘子州是長沙市的出名景點,本是一長形的小島,現在已連接了2号地鐵綫,由五一廣場站去橘子州站,祗是2站之距離。

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那麼特別是到了需要人手的臘月年集上,一家人都會被派上用場,忙得人仰馬翻的,母親還會託人捎信給在姥姥家務農的大舅舅四舅,有工作的三舅請假,過來幫忙忙年集。

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醬汁牛肉粉、葱油粑粑
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甜酒冲蛋、原味牛肉粉
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長沙銅官窰的銅畫
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長沙銅官窰的銅畫

生煎的肉餡以選用七成瘦肉的夾心肉為最佳,加上雞蛋、水、鹽、料酒、味精、香油、蔥花、薑末等調製好。特殊的肉餡調配時會摻入蟹肉,香菇等。

對!就是撈!

平常不做生意的人家,一出自家大門就是年集街道的,賦閒在家沒事的,也禁不住這熱鬧勁,趁機在春節前的十天年集上賺一把,於是他們會從親戚家賒點貨,或者去批發點採購一些自認為暢銷的貨物,門口擺上桌子放上貨就開張啦。

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具有明顯長沙地方特徵的乾益昇糧棧簡介
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乾益昇糧棧現已改為食肆了
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美孚洋行舊址現改為非物質文化遺產保護展示中心
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刺綉及塑像都典雅異常
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棕编的工藝特色
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嚇一跳,誤以為是真的!
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棕編的鳥類非常生動
图片 42 棕編的鶴
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醴陵窑釉下五彩~“ 壯志凌雲 ” 瓷瓶
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醴陵窑釉下五彩~“ 春意正濃 ” 瓷板畫
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瀏陽永和料菊花石雕 “ 旭日東昇 ” 硯
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起源於後漢岳州窑系青瓷的長沙窑銅官陶瓷燒製工匠
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在照壁上的賈誼故居簡介